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家里米面為啥出現小蟲?吃了會不會傳染疾???

作者:    來源:科普中國      發布日期:2020-08-10


俗話說

民以食為天

可知吃飯不僅要吃飽

還要吃好

擔擔面、糖糍粑粑

肉夾饃、臊子面

……

越來越多的特色美食

受到人們的追捧

看到這里肯定有不少人

開始要流口水了

但是你知道美食制作過程中

讓人頭疼的是什么嗎?

尤其在夏季

天氣炎熱,空氣潮濕

制作美食最重要的原料——米和面粉

在存放的過程中很容易生蟲子

更讓人疑惑的是

這些蟲子是從哪來的?

密封保存為什么還會出現?

這些蟲子會傳染疾病嗎?

一起來看

米面里的蟲到底是哪兒來的?

米面里面的蟲并不是憑空出現,而是通過蟲卵孵化出的幼蟲。它的來源主要分為以下兩個方面:

1、源頭的問題

糧食通常在生長的時候就有蟲卵,米面的加工過程也比較簡單,主要是為了將營養物質保留下來。

成蟲在加工過程中會被殺死,但是剩下的營養部分仍帶有蟲卵,這些蟲卵在適宜的條件下便會孵化成幼蟲。

2、儲藏環境和運輸的問題

在這個過程中會有蟲源,溫度和濕度達到合適的條件便會迅速繁殖。

米面里的蟲是什么?

米蟲也叫米象。米象是由瑞典生物學家林奈在1763年發現的,并將其命名為Sitophilus oryzae。

米象這個名字來源于它細長的鼻子,其個頭只有3~4毫米,鼻子卻有1毫米長。米象有翅膀可以飛行,但在米倉中很少飛行。

擬谷盜是經常出現在面粉里的蟲子,它們比米蟲要大一些,長4.5~6毫米,呈紅褐色,通常分為赤擬谷盜和雜擬谷盜兩種。

米蟲會在米面里產卵嗎?

米面里的蟲會在米面里產卵,成熟的米象會用口中利器將糙米挖成深孔,并在里面產卵。

蟲卵發育成長主要靠谷粒,一步一步將谷粒咬穿,最終掏空米粒,并把蟲糞排到米粒外面。

但是米象自身沒有病毒,也不會傳染疾病,米象對我們也不會產生叮咬或者寄生等問題,只要洗去米蟲可安全食用。

面粉里的擬谷盜也可產卵,只有在氣溫較高時才會迅速繁殖,每只雌蟲可產卵1000粒,但不具有傳染疾病的能力。

生蟲的米面還能吃嗎?

生蟲的米面是可以吃的。

被米象咬過的米粒表面顏色變暗,厚度變薄,經過淘洗會飄在水面上,棄去壞掉的米粒即可食用。

生蟲的米面如果采取合適的措施不會產生安全隱患。

1、放在通風處晾曬,蟲子會慢慢爬出。

2、沒有爬出去的蟲子可通過篩子篩出,經過篩子得到的面幾乎不含有蟲,存放得當可安心食用。

3、經過篩子得到的米可用清水淘洗,棄去水面上漂浮的空殼即可食用,但如果米面發生霉變,便不宜食用。

如何防止米面生蟲?

樹葉預防法:摘取新鮮干凈的楊樹葉或槐樹葉清洗晾曬,曬干后蓋在米粒上面,厚度保持3厘米左右,即可預防米象。

紗布防蟲法:傳統防蟲的方式是將花椒或麻椒放入紗布中裹緊,放入米袋中,研究表明15~25粒麻椒、花椒就足夠驅除1升大米中的米象。

熏蒸法:是在密閉場所用熏蒸劑的氣味來殺死害蟲的一種方法,一般將大蒜作為熏蒸劑,研究表明10~12瓣大蒜放入米中,3天就可以殺死1升大米中幾乎所有的米象。

隔氧法:可選用隔絕氧氣的方式將米面密封保存,分裝入袋子中,然后抽真空,從而預防害蟲。

低溫法:將米面分裝到干凈的塑料袋里,放入冰箱冷藏,害蟲達不到合適的溫度便無法繼續生長繁殖。

綜上所述

米象是通過蟲卵孵化的幼蟲

它自身沒有病毒

也不會傳染疾病

生蟲的米面

只要采取合適的措施處理

也是可以吃的

編輯:曹倩
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